Valérie's Corner

Crème de châtaignes maison

A l'automne, dans les bois on ramasse des châtaignes ... puis on en fait de la crème maison ! C'est tellement meilleur que celle du commerce ... mais cela prend un peu de temps, je vous préviens... donc à faire un soir devant votre série préférée !

(photo de ce blog de recettes)

Il vous faut :

- 1 kg de châtaignes

- 6OO g de sucre cristallisé

- 1 goussse de vanille

D'abord, incisez l'écorce des châtaignes avec un couteau pointu (cela prende déjà un peu de temps)

Puis cuisez les à l'eau bouillante pendant une bonne demi-heure

Pelez les aussitôt, enlevez la coque et la petite peau (ce qui prend pas mal de temps !!)

couvrez les châtaignes d'eau et cuisez les à nouveau une bonne demi-heure.

Ensuite égouttez les et mettez les de côté.

Pendant la cuisson,

préparez un sirop en portant à ébullition 30 cl d'eau dans laquelle vous aurez mis la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et le sucre.

Cuire le sirop au grand soufflé (le sirop bouillonne bien et quand on en nappe une écumoire et que l'on souffle à travers, cela fait des bulles de sirop ...)

Plongez ensuite les châtaignes dans le sirop, faites reprendre un bouillon, puis arrêtez la cuisson et laissez reposer 1 nuit.

Allez vous reposer, vous l'avez bien mérité après la séance épluchage !

Le lendemain, portez à nouveau à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les châtaignes soient prêtes à être réduites en purée.

Vous avez ensuite 2 options :

- soit vous écrasez un peu à la fourchette pour obtenir un mélange comportant des morceaux;

- soit vous moulinez (comme moi) pour avoir un mélange homogène et lisse (comme la crème de marron classique)

Mettez ensuite en pots en répartissant un morceau de gousse de vanille dans chaque pot.

Et maintenant essayez de résister et d'attendre que cela refroidisse pour tout manger !!

Cette crème de châtaigne maison est à tomber raide ! 

(bon un peu calorique, certes !!)

Recette inspirée d'un ancien n° hors série "spécial confitures" de l'Ami des jardins   

Et une de plus ....

Cette fois-ci, je l'ai tricotée pour l'anniversaire d'une petite fille (c'est aujourd'hui !)  et je n'ai pu m'empêcher d'y mettre une fleur au crochet avec le petit peu de laine qui me restait ...

Elle est orange, assortie au manteau écossais dans les coloris feuilles d'automne de la demoiselle.

Je l'ai tricotée en laine Mousson coloris gommier de Bergère de France avec des aig n° 5 (110 m et 16 cm de haut)

(remarquez le beau bouton de récup' en cuir !!)

Aussitôt finie, j'ai attaqué celle de ma nièce pour Noël , avec des fleurs aussi et des mitaines fetching assorties !

Bain relaxant pour les petits ... et les grands

Il y a quelques temps je cherchais une formule pour mettre dans le  bain du soir des enfants. Il fallait un produit simple d'utilisation, sans grand nettoyage de baignoire à faire (!). Je voulais de plus un produit qui sente bon, soit relaxant et soit bien toléré par toutes les peaux ....

J'ai trouvé encore une fois mon inspiration dans la "Bible de l'aromathérapie" de Nerys Purchon, au chapitre "huiles glycérinées pour le bain". Il s'agit d'une préparation de base à laquelle ajouter des HE en fonction de l'âge et de l'effet recherché (anti-stress, soin pour la peau, anti-cellulite etc...). Il en existe plusieurs versions toutes plus attirantes les unes que les autres. Et la préparation est très simple.

Le mélange "spécial enfants" me semblait tout indiqué :

dans le mélange de base il y a :

- 1/2 verre de vodka (j'ai mis 1/4 de verre d'alcool à 90° non modifié pour faire l'équivalent de la vodka à 45° !) 

- 2 c à soupe de shampooing de bonne qualité (j'ai mis de la base lavante neutre achetée chez Aroma-zone)

- 3 c à café de glycérine végétale

j'ai ensuite ajouté les HE : en principe on met 1 c à café (5ml) de trois HE différentes, mais la dose est réduite de moitié pour les enfants

- camomille romaine (anthemis nobilis)  que j'utilise beaucoup pour les petits en raison de sa très bonne tolérance, de ses effets bénéfiques sur les irritations cutanées et calmants pour les nerfs

- lavande vraie (lavendula augustifolia) qui favorise le sommeil et lutte contre l'anxiété, mais aussi désinfecte et soigne la peau

- mandarine (citrus reticulata) pour son parfum gai et sucré et ses effets calmants , efficaces sur la nervosité et les angoisses du soir ...

mandarines et fleurs ( photo ici )

Après avoir bien mélangé, il faut laisser reposer un peu et utiliser en versant l'équivalent d'1 c à café dans le bain.

Le résultat est tout à fait séduisant, l'odeur est très agréable, les enfants apprécient de prendre ce bain parfumé et .... j'ai l'illusion que ce bain concourt  à les calmer un peu le soir !!  

Réchauffons nous le ventre !

Comme je vous l'ai dit hier .. ça y est, c'est l'automne bien froid et déjà presque l'hiver. Alors je sors de derrière les fagots les recettes vite faites qui réchauffent toute la famille le soir.

le potage de légumes au poulet  

Une petite précision avant tout : nous ne sommes pas végétariens ... nous avons grandement diminué notre consommation de viande pour diverses raisons que je vous exposerai, mais nous en consommons encore le week end.

Donc, dimanche midi c'était poulet fermier rôti ( les enfants : "oh ouiiiiii"), j'ai conservé la carcasse, sans la peau (trop grasse) et je l'ai faite cuire avec plein de légumes en cocotte :

- 2 grosses pommes de terre pour purée et potage, 4 carottes, 1 poireau, 1 navet, 1 quart de chou frisé de Milan, 1 gros rutabaga, 2 panais etquelques feuilles de salade

J'ai ajouté du sel et du poivre et mis 25 mn à cuire en cocote minute.

Ensuite, j'ai enlevé la carcasse (ma famille chat s'est régalée avec ...), j'ai ôté un peu de bouillon pour que le potage soit plus consistant et j'ai mixé avec 2 c à soupe de crème fraiche .

Un délice !!

Mais qu'est ce qu'elle met dans son potage ???? me direz-vous ...

 rutabaga (en haut à gauche) et panais

- des panais (pastinaca sativa) : c'est une racine potagère de la famille des ombellifères (comme la carotte), cultivée depuis le moyen âge. Celle-ci ressemble à une grosse carotte beige, elle en a la consistance mais son goût est très différent, sucré et très fin qui apporte une saveur originale aux préparations culinaires. Il se cuisine de bien des manières : en potage, en pot-au-feu et dans tous les plats cuisinés. Sa richesse en acide folique (vitamine B9), en potassium et en vitamine C en font un légume précieux.

- des rutabagas (brassica napus) : autre racine potagère de la famille des crucifères (comme les choux, les navets et les radis). Il ressemble fort au navet mais est souvent plus gros et de couleur jaune-orange et vert. Son goût est plus prononcé mais aussi plus agréable que celui du navet. Il apporte des fibres et du phosphore mais c'est surtout, comme tous les légumes des la famille des crucifères, une source d'isothiocyanates aux propriétés anti-cancéreuses.

Redécouvrez ces légumes, ainsi que les topinambours au goût d'artichaut, les crosnes très fins, vous varierez vos repas et ferez le plein de vitamines, de sels minéraux et de fibres !

Liens potagers :

- le panais sur Wikipedia

- le panais sur les saveurs du monde

- le panais sur passeport santé

- des recettes pour cuisiner le panais

- le rutabaga sur Wikipedia

- le rutabaga et votre santé

- des recettes pour cuisiner le rutabaga

Mon anti-masque câlin

Hier soir, après un week end délirant avec les enfants et une soirée chapeaux de roue genre préparation de la semaine ... j'ai regardé ma triste mine dans le miroir ... mon visage (et mon âme !) aurait bien eu besoin d'un peu de soins câlins. Mais ...  pas le temps de faire un masque !

J'utilise de temps à autre un masque à l'argile rouge d'Argiletz dont le principe est tout à fait traditionnel : on étale en couche fine, on ne touche à rien et on attend que ça sèche puis on rince à l'eau tiède avant de s'enduire de crème.

Hier soir j'ai donc fait un anti-masque : on étale en couche très épaisse, on masse et on papouille, on ne fait surtout pas sécher et on ne rince pas ...

Le principe est la dissolution des impuretés et des cellules mortes dans le gras  (comme c'est bien dit !) .

Donc :

- vous saississez votre lait démaquillant (fait maison aux huiles végétales s'entend) ou votre crème maison préférée bien nourrissante, vous en étalez une bonne couche sur le visage et le cou (sans lésiner !) 

- vous massez bien : d'abord aux endroits à bien nettoyer, les ailes du nez, le dessus des sourcils etc..

- puis vient la "phase plaisir" : vous massez doucement le reste du visage, du cou et du décolleté pendant quelques minutes, si possible confortablement assise et sutout en pensant à quelque chose d'agréable  ....

- enfin vous essuyez avec des lingettes en tissu, sutout ne regardez pas la couleur de la lingette , c'est fatal !!

- si cela vous semble nécessaire, terminez en passant une lingette de votre lotion chérie

La peau est douce et le teint clair et vous pouvez aller dormir en paix ...

de Collin Bogle ( ici )